Prezentacja pierwszej pomocy w zatruciu pokarmowym. zatrucie pokarmowe

zatrucie pokarmowe Termin zatrucie pokarmowe jest obecnie rozumiany jako ostre (rzadko przewlekłe) niezakaźne choroby będące następstwem spożycia żywności masowo zanieczyszczonej niektórymi rodzajami mikroorganizmów lub zawierającej toksyczne dla organizmu substancje drobnoustrojowe. Termin zatrucie pokarmowe jest obecnie rozumiany jako ostre (rzadko przewlekłe) niezakaźne choroby będące następstwem spożycia żywności masowo zanieczyszczonej niektórymi rodzajami mikroorganizmów lub zawierającej toksyczne dla organizmu substancje drobnoustrojowe.

Do zatruć pokarmowych nie zalicza się: chorób powstałych w wyniku spożycia nadmiernych ilości składników odżywczych (fluoroza, hiperwitaminoza); choroby wynikające z przyjmowania nadmiernych ilości składników odżywczych (fluoroza, hiperwitaminoza); choroby spowodowane celowym wprowadzeniem jakiejkolwiek trucizny do żywności; choroby spowodowane celowym wprowadzeniem jakiejkolwiek trucizny do żywności; choroby spowodowane nadmiernym spożyciem alkoholu; choroby spowodowane nadmiernym spożyciem alkoholu; choroby, które polegają na błędnym użyciu substancji toksycznej zamiast substancji spożywczej podczas gotowania w domu; choroby, które polegają na błędnym użyciu substancji toksycznej zamiast substancji spożywczej podczas gotowania w domu; alergie pokarmowe. alergie pokarmowe.

Przyczyny zatrucia pokarmowego mają wiele wspólnych cech: z reguły ostry nagły początek choroby; jednoczesność wystąpienia choroby w grupie osobników; w przypadku większości zatruć pokarmowych ostry, krótki przebieg choroby; związek chorób ze spożyciem pojedynczego produktu spożywczego lub potrawy;

Terytorialne ograniczenie zachorowań ze względu na miejsce spożycia lub nabycia produktu spożywczego; ustanie występowania nowych przypadków zachorowań po odstawieniu produktu, który spowodował zatrucie pokarmowe; oprogramowanie mikrobiologiczne nie jest przenoszone z pacjenta na zdrową osobę, a to zasadniczo różni się od chorób zakaźnych.

Klasyfikacja zatruć pokarmowych 1. Drobnoustrojowe 1. Drobnoustrojowe Zakażenia toksyczne Zatrucie Etiologia mieszana (model) Mikroorganizmy potencjalnie chorobotwórcze E.Coli (serotypy enteropatogenne), Proteus mikabilis i vulgaris, Bak. cereus, kl. Perfringens typ A. Str. Faesalis var. liquefaciens i Zymogenes, Vibrio parahaemolyticus i inne mało zbadane bakterie. A. Zatrucie bakteryjne Bak. zatrucia zarobione przez Staph. złocisty, kl. jadu kiełbasianego. B. Mikrotoksykozy mikotoksyny wytwarzane przez mikroskopijne grzyby z rodzaju Aspergifius, Fusarium, Penicillium, Claviceps purpurea itp. Niektóre kombinacje potencjalnie chorobotwórczych mikroorganizmów (Bac. Cereus i enterotoksyczne gronkowce: Proteus i enterotoksyczne gronkowce)

2. Zatrucia niedrobnoustrojowe trującymi roślinami i tkankami zwierzęcymi Zatrucia produktami roślinnymi. i żywy. pochodzenie Zatrucie zanieczyszczeniami substancje chemiczne A. Rośliny trujące z natury z trującymi grzybami; warunkowo jadalne grzyby; dzikie rośliny (lulek, narkotyki ...); nasiona chwastów zbożowych. B. Tkanki zwierząt, które są naturalnie trujące. Narządy niektórych ryb (marinka, brzana, rozdymka) A. Produkty roślinne, pestki owoców pestkowych (brzoskwinie, wiśnie…) zawierające amigdalinę; orzechy; kiełki ziemniaków; surowa fasola. B. Produkty pochodzenia zwierzęcego, wątroba, kawior niektórych ryb w okresie tarła; miód pszczeli z trucizną. rast. Pestycydy sole metali ciężkich i arsenu; dodatki do żywności powyżej MPC; związki migrujące do żywności. produkt ze sprzętu, zapasów, pojemników itp.; inna chemia zanieczyszczenia

3. Niezidentyfikowana etiologia Pokarmowa napadowa toksyczna mioglobinuria (choroba Gaffa, Yuksova, Sartlana); ryby jeziorowe niektórych regionów świata w niektórych latach. Napadowa toksyczna mioglobinuria pokarmowa (choroba Gaffa, Yuksova, Sartlana); ryby jeziorowe niektórych regionów świata w niektórych latach.

Infekcje toksyczne Ostre choroby, które pojawiają się podczas spożywania żywności zawierającej ogromną ilość żywych komórek określonego patogenu. Ostre choroby, które występują podczas spożywania żywności zawierającej ogromną ilość żywych komórek określonego patogenu. Zakażenia toksyczne są powodowane przez patogenne m / o: EPKD, enterokoki, Proteus, Clostridia, Citrobacter i inne. Zakażenia toksyczne są powodowane przez patogenne m / o: EPKD, enterokoki, Proteus, Clostridia, Citrobacter i inne.

Toksykoza Ostre lub przewlekłe (mykotoksykoza) choroby, które występują podczas spożywania żywności zawierającej toksynę, która nagromadziła się w niej w wyniku rozwoju określonego patogenu. Jednocześnie żywe komórki samego patogenu w żywności mogą być nieobecne lub znajdować się w małych ilościach.

Rozwój wierzchołka Clostridium botulinum 35 st. OD; zdolne do rozmnażania w temperaturze t=10-55 stopni. OD; górny rozwój 35 st. OD; zdolne do rozmnażania w temperaturze t=10-55 stopni. OD; Wrażliwy na kwaśne środowisko - rozwija się przy pH = 4,5-8; Wrażliwy na kwaśne środowisko - rozwija się przy pH = 4,5-8; Konserwowane w środowisku o wysokim stężeniu soli Konserwowane w środowisku o wysokim stężeniu soli W t=37 st. Rozmnażanie drobnoustroju i powstawanie toksyn następuje po godzinach; W t=37 st. Rozmnażanie drobnoustroju i powstawanie toksyn następuje po godzinach; W t=30 st. Wraz z rozmnażaniem drobnoustroju i powstawaniem toksyny następuje po godzinach. W t=30 st. Wraz z rozmnażaniem drobnoustroju i powstawaniem toksyny następuje po godzinach.

Topt tworzenie toksyn st. OD; t opt ​​​​tworzenie toksyn deg. OD; Żadna toksyna nie powstaje przy stężeniu soli większym niż 8% i stężeniu cukru większym niż 55%; Żadna toksyna nie powstaje przy stężeniu soli większym niż 8% i stężeniu cukru większym niż 55%; W środowisku kwaśnym stabilność jest wyższa niż w zasadowym; W środowisku kwaśnym stabilność jest wyższa niż w zasadowym; Zniszczony w t=80 st. C po 6-30 minutach; po ugotowaniu w kilka minut. Zniszczony w t=80 st. C po 6-30 minutach; po ugotowaniu w kilka minut.

Zarodniki są przechowywane w środowisku zewnętrznym przez kilka dziesięcioleci; W środowisku zewnętrznym pozostają przez kilkadziesiąt lat; Dobrze zakonserwowane w środowiskach o wysokiej zawartości tłuszczu; w nich - bardziej odporne na ciepło; Dobrze zakonserwowane w środowiskach o wysokiej zawartości tłuszczu; w nich - bardziej odporne na ciepło; Odporna na niskie temperatury: Odporny na niskie temperatury: przy t=16 st. C utrzymuje się do roku; w t=16 st. C utrzymuje się do roku; nie giną w t=190 stopni. S. nie giną przy t=190 stopni. OD.

zatrucie pokarmowe

zatrucie pokarmowe

Grupy zatruć pokarmowych

zatrucie pokarmowe

Klasyfikacje zatruć

Zatrucia pokarmowe o etiologii niedrobnoustrojowej

Niedrobnoustrojowe zatrucia pokarmowe

zatrucie grzybami

Szwy

Szwy

Muchomor sromotnikowy

Muchomor sromotnikowy

Ceglasty fałszywy miodowy agaric

Muchomor pantera

Zatrucie trującymi roślinami

Kamienie milowe

Lulek

belladona

cykuta

Kora ptaka

Zanieczyszczenia nasion chwastów

Zatrucie niektórymi jadalnymi pokarmami, które częściowo nabyły trujące właściwości

solanina

solanina

Fazin

Fagin

amigdalina

Zatrucia trującymi narządami wewnętrznymi i tkankami ryb i zwierząt

Zatrucie ryb

Rozdymka (fugu)

Rozdymka (fugu)

małże

małże

Tuńczyk

Tuńczyk

Zatrucie pokarmowe

Zatrucie chwastami

Zatrucie pokarmowe toksycznymi zanieczyszczeniami

Azotyny i azotany

Zanieczyszczenia migrujące z materiału naczyń, sprzętu, pojemników itp.

ołów

cynk

Miedź

Inne zanieczyszczenia

Pestycydy (toksyczne chemikalia)

Arsen

substancje radioaktywne

Zatrucie mikrobiologiczne

Oddział Mikrobiologicznych Zatruć Pokarmowych

Salmonella

Przyczyny Salmonelli

Zatrucie mikrobiologiczne (gronkowce)

Infekcja produktów mlecznych

coli

anaerob

Zapobieganie zatruciom mikrobiologicznym

Opis prezentacji na poszczególnych slajdach:

1 slajd

Opis slajdu:

2 slajdy

Opis slajdu:

Zatrucie - zatrucie organizmu w wyniku spożycia obcej substancji chemicznej w toksycznej dawce.

3 slajdy

Opis slajdu:

Zatrucie jest trzecią najczęstszą przyczyną przypadkowej śmierci w Rosji. W większości są niezamierzone. Ofiarami zatruć są zarówno dzieci, jak i dorośli.

4 slajdy

Opis slajdu:

Rodzaje zatruć: Zatrucie pokarmowe Zatrucie lekami Zatrucie środkami nasennymi Zatrucie lekami Zatrucie alkoholem Zatrucie trującymi roślinami i grzybami Zatrucie jadem kiełbasianym Zatrucie środkami domowymi i detergentami Zatrucie tlenkiem węgla i gazem oświetleniowym Zatrucie pestycydami Zatrucie kwasami i zasadami

5 slajdów

Opis slajdu:

Zatrucie pokarmowe Zatrucie pokarmowe to zatrucie pokarmowe, które występuje w wyniku spożycia złej jakości (zakażone) produkty pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, wędliny, konserwy mięsne i rybne, mleko i produkty mleczne itp.). Choroba jest spowodowana przez ten produkt drobnoustroje i ich produkty przemiany materii są toksynami. Mięso, ryby mogą ulec zakażeniu w trakcie życia zwierząt, jednak najczęściej dzieje się to podczas gotowania i niewłaściwego przechowywania produktów spożywczych.

6 slajdów

Opis slajdu:

Oznaki zatrucia Ogólne złe samopoczucie. Mdłości. Wielokrotne wymioty. Skurczowe bóle w jamie brzusznej. Częste luźne stolce, czasem z domieszką śluzu i krwią. Zwiększone zatrucie, obniżenie ciśnienia krwi. Przyspieszenie i osłabienie pulsu. Bladość skóra. Pragnienie. Ciepło ciała (38-40°C).

7 slajdów

Opis slajdu:

Pierwsza pomoc przy zatruciu pokarmowym Natychmiast przystąpić do płukania żołądka wodą przez sondę żołądkową lub wywołania sztucznych wymiotów (picie dużej ilości ciepłej wody 1,5-2 litry, następnie podrażnienie nasady języka). spłucz" czystej wody Przy wymiotach pijmy dużo wody. W celu szybkiego usunięcia zakażonych produktów z jelit podajemy poszkodowanemu karbolen (węgiel „żołądkowy”) oraz środek przeczyszczający (25 g soli przeczyszczającej na pół szklanki wody lub 30 ml olej rycynowy). Po płukaniu żołądka podać poszkodowanemu gorącą herbatę i kawę. Rozgrzej ofiarę. Przykryj go poduszkami rozgrzewającymi (do nóg, ramion). Wspomaga regenerację po spożyciu sulfonamidów (sulgin, fthalazol 0,5 g 4-6 razy dziennie) lub antybiotyków (lewomycetyna 0,5 g 4-6 razy dziennie, chlorowodorek chlorotetracykliny 300 000 j.m. 4 razy przez 2-3 dni). Stolce i wymiociny pacjenta zdezynfekować bezpośrednio do naczynia (zmieszane z suchym wybielaczem). Dzwonić" karetka pogotowia".

8 slajdów

Opis slajdu:

To jest zabronione! Zostaw ofiarę w spokoju. Wywołać wymioty, jeśli ofiara jest nieprzytomna. Wywoływać wymioty w przypadku zatrucia kwasami i zasadami.

9 slajdów

Opis slajdu:

zatrucie leki Zatrucie leki najczęściej obserwowane u dzieci, w rodzinach, w których leki są przechowywane nieprawidłowo - w miejscach dostępnych dla dzieci. Zatrucie dorosłych występuje w przypadku przypadkowego przedawkowania, prób samobójczych.

10 slajdów

Opis slajdu:

Oznaki W przypadku przedawkowania środków przeciwbólowych i przeciwgorączkowych (butadion, analgin, promedol, aspiryna itp.) dochodzi do naruszenia procesów hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, rozszerzania naczyń włosowatych i zwiększonego przenoszenia ciepła ciała. Towarzyszy temu zwiększone pocenie się, rozwój osłabienia, senność, która może przerodzić się w głęboki sen, a nawet w stan nieprzytomności, czasem z niewydolnością oddechową.

11 slajdów

Opis slajdu:

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia lekami Natychmiast! Wezwij karetkę pogotowia lub zawieź poszkodowanego do szpitala. Dowiedz się, jakie leki iw jakiej dawce przyjęła ofiara. Zachowaj pozostały lek lub jego pojemnik. Jeżeli poszkodowany jest przytomny, wywołać wymioty, a następnie podać mu węgiel aktywowany. Monitorować oddech i puls poszkodowanego. Jeśli nie ma oddechu ani tętna, natychmiast rozpocznij resuscytację. Zobacz zatrzymanie krążenia. Jeżeli poszkodowany jest nieprzytomny, ale ma puls i oddycha, ułóż go w odpowiedniej pozycji.

12 slajdów

Opis slajdu:

Zatrucie tabletkami nasennymi Dość często zatrucie rozwija się po przedawkowaniu tabletek nasennych.

13 slajdów

Opis slajdu:

Oznaki W przypadku zatrucia obserwuje się głębokie zahamowanie ośrodkowego układu nerwowego, sen przechodzi w stan nieprzytomności, po którym następuje porażenie ośrodka oddechowego. Chorzy są bladzi, oddech płytki i rzadki, nierytmiczny, często świszczący, bulgoczący.

14 slajdów

Opis slajdu:

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia środkami nasennymi Jeżeli poszkodowany jest przytomny, przepłukać żołądek, powodując aktywne wymioty. Jeśli oddychanie jest zakłócone, zacznij sztuczne oddychanie.

15 slajdów

Opis slajdu:

16 slajdów

Opis slajdu:

Oznaki zawrotów głowy. Mdłości. Wymiociny. Słabość. Senność. Marzenie. Stan nieprzytomny. Porażenie ośrodka oddechowego i naczynioruchowego. Bladość. Sinica ust. Oddychanie jest złe. Źrenice są mocno zwężone.

17 slajdów

Opis slajdu:

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia lekami Natychmiast wezwać karetkę. Zbadaj pacjenta, jeśli nie ma oddychania i krążenia krwi, zacznij reanimacja.

18 slajdów

Opis slajdu:

19 slajdów

Opis slajdu:

Zatrucie alkoholem W przypadku spożycia dużych (toksycznych) ilości alkoholu możliwe jest śmiertelne zatrucie. Dawka śmiertelna alkohol etylowy- 8 g na 1 kg masy ciała. Alkohol wpływa na serce, naczynia krwionośne, przewód pokarmowy, wątrobę, nerki, a zwłaszcza na ośrodkowy układ nerwowy. Przy silnym stopniu zatrucia osoba zasypia, a następnie sen przechodzi w stan nieprzytomności. Często obserwuje się wymioty, mimowolne oddawanie moczu. Oddech jest gwałtownie zaburzony, staje się rzadki, nieregularny. Wraz z porażeniem ośrodka oddechowego następuje śmierć. Wskazane jest, aby zachować resztki alkoholu, aby dowiedzieć się dokładnie, czym ofiara została otruta.

20 slajdów

Opis slajdu:

Pierwsza pomoc w zatruciu alkoholem Zapewnić świeże powietrze (otworzyć okno, wyprowadzić zatrutego na zewnątrz). Wywoływać wymioty małymi porcjami. Mając zachowaną świadomość, podaj gorącą, mocną kawę do picia. zatrucie alkoholowe często wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej. Jeśli nie ma oddechu, rozpocznij resuscytację. Gdy ofiara jest w stanie ciężkiego zatrucia lub głębokiej śpiączki alkoholowej, konieczne jest wezwanie karetki pogotowia. W przypadku zatrucia alkoholem metylowym, któremu zwykle towarzyszą zaburzenia widzenia, senność i solny ból głowy, które nie ustępują po 12-24 godzinach od wypicia alkoholu, należy niezwłocznie wezwać karetkę pogotowia lub przewieźć poszkodowanego do szpitala.

21 slajd

Opis slajdu:

Zatrucie tlenkiem węgla i gazem piorunowym Zatrucie tlenkiem węgla jest możliwe w branżach, w których tlenek węgla jest używany do syntezy szeregu materia organiczna, w garażach ze słabą wentylacją, w niewentylowanych nowo malowanych pomieszczeniach, a także w domu - w przypadku ulatniania się gazu oświetleniowego oraz w przypadku przedwczesnego zamknięcia przepustnic w pomieszczeniach z ogrzewaniem piecowym.

22 slajd

Opis slajdu:

Oznaki zatrucia Bół głowy. Ciężar w głowie. Mdłości. Zawroty głowy. Hałas w uszach. Palpitacja. Słabe mięśnie. Wymiociny. Słabość rośnie. Senność. Zaciemnienie świadomości. Duszność. Bladość skóry, czasami obecność jaskrawoczerwonych plam na ciele. Przy długotrwałym wdychaniu tlenku węgla oddychanie staje się powierzchowne, pojawiają się drgawki, a śmierć następuje z powodu porażenia ośrodka oddechowego.

23 slajd

Opis slajdu:

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia światłem i tlenek węgla Natychmiast przenieść poszkodowanego na świeże powietrze. Połóż poszkodowanego na plecach, zdejmij obcisłe ubranie, pozwól mu powąchać amoniak. Jeśli poszkodowany nie oddycha, natychmiast rozpocznij sztuczne oddychanie. Jak najszybciej zawieź poszkodowanego do lekarza.

24 slajd

Opis slajdu:

Zatrucie trującymi roślinami i grzybami Zatrucie może wystąpić podczas przyjmowania grzybów trujących (muchomor czerwony lub szary, grzyb fałszywy, perkoz blady, pieczarka fałszywa itp.), A także grzybów jadalnych, jeśli są zepsute (spleśniałe, pokryte śluzem, przechowywane przez długi czas). Najbardziej trujący blady perkoz - śmiertelne zatrucie może wystąpić, gdy weźmie się nawet jednego grzyba. Pamiętaj, że gotowanie nie niszczy toksycznych substancji zawartych w grzybach.

25 slajdów

Opis slajdu:

Objawy Po kilku godzinach (1,5-3h). Szybko narastająca słabość. Ślinotok. Mdłości. Powtarzające się bolesne wymioty. Silne kolkowe bóle brzucha. Bół głowy. Zawroty głowy. Biegunka (często krwawa). Oznaki klęski system nerwowy: Zaburzenia wzroku. Zachwycać się. halucynacje. Podniecenie motoryczne. drgawki.

26 slajdów

Opis slajdu:

W przypadku ciężkiego zatrucia, zwłaszcza bladego muchomora, pobudzenie następuje dość szybko (po 6-10 godzinach); zastępuje ją senność, obojętność. W tym okresie czynność serca gwałtownie słabnie, ciśnienie krwi, temperatura ciała, pojawia się żółtaczka. Jeśli ofierze nie udzieli się pomocy, rozwija się zapaść, która szybko prowadzi do śmierci. Zachowaj pozostałości roślin lub grzybów, które spowodowały zatrucie.

27 slajdów

Opis slajdu:

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia trującymi roślinami i grzybami Jeśli podejrzewasz zatrucie grzybami, natychmiast wezwij pogotowie. Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia grzybami często odgrywa decydującą rolę w uratowaniu ofiary. Dowiedz się, jakimi roślinami (lub grzybami) zatruto ofiarę. W przypadku zatrucia narkotykiem, jagodą kolcowoju lub bladym perkozem należy natychmiast zawieźć poszkodowanego do szpitala. Natychmiast rozpocząć płukanie żołądka wodą, najlepiej słabym (różowym) roztworem nadmanganianu potasu za pomocą sondy lub poprzez sztuczne wywołanie wymiotów. Przydatne jest dodanie do roztworu adsorbentów: węgla aktywnego, karbolenu. Ciepło przykryj poszkodowanego i przykryj poduszkami grzewczymi. Podaj gorącą słodką herbatę, kawę. Zabierz ofiarę do szpitala.

28 slajdów

Opis slajdu:

Ostre zatrucie jadem kiełbasianym zakażenie, w którym ośrodkowy układ nerwowy jest uszkodzony przez toksyny wydzielane przez beztlenowe pałeczki przetrwalnikujące. Częściej zatrucie jadem kiełbasianym atakuje produkty, które są gotowane bez wystarczającej obróbki na gorąco: suszone i wędzone mięso i ryby, kiełbasy, stare konserwy mięsne, ryby i warzywa. Okres od spożycia zanieczyszczonej żywności do pojawienia się pierwszych objawów choroby jest często krótki, od 12 do 24 godzin, w niektórych przypadkach może wydłużyć się nawet do kilku dni.

29 slajdów

Opis slajdu:

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym Choroba zaczyna się od bólu głowy, ogólnego złego samopoczucia, zawrotów głowy. Krzesło jest nieobecne, żołądek jest spuchnięty. Temperatura ciała pozostaje w normie. Stan pogarsza się, dzień po wystąpieniu choroby pojawiają się oznaki ciężkiego uszkodzenia OUN: pojawia się podwójne widzenie; zez, wypadanie górna powieka; porażenie podniebienia miękkiego, głos staje się niewyraźny, zaburzony jest akt połykania. Zwiększa się wzdęcie. Występuje zatrzymanie moczu. Choroba postępuje szybko, a pacjent umiera w ciągu pierwszych 5 dni z powodu porażenia ośrodka oddechowego i osłabienia serca.

30 slajdów

Opis slajdu:

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia jadem kiełbasianym Pilnie wezwij karetkę. Przepłukać żołądek słabym roztworem wodorowęglanu sodu, nadmanganianu potasu z dodatkiem adsorbentów (węgiel aktywny, karbolen). Podaj środki przeczyszczające. Zrób oczyszczającą lewatywę. Podaj obficie gorący napój (herbata, mleko). Natychmiast wstrzyknąć specyficzną surowicę anty-botulinową. Natychmiast zabierz poszkodowanego do szpitala.

31 slajdów

Opis slajdu:

Zatrucia pestycydami Pestycydy są produkowane i stosowane w postaci gazowej, płynnej lub stałej do zapylania lub opryskiwania pól, sadów, sadów, obiektów przemysłowych i gospodarstw domowych. W większości przypadków pestycydy nie są stosowane w czystej postaci, ale mieszane z wypełniaczami (talk, kreda, wapno) w roztworach wodnych lub emulsjach olejowych.

Opis slajdu:

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia pestycydami Stwórz sejf środowisko. Wykonaj płukanie żołądka. Po płukaniu żołądka podać do wypicia szklankę wody z dodatkiem dwóch do trzech tabletek. węgiel aktywowany. Przy kaszlu i podrażnieniu gardła wdychać sodę oczyszczoną, płukać gardło roztworem sody. Jeśli pestycydy dostaną się do oczu, przepłucz je 2% roztworem proszek do pieczenia. Zastosuj okłady z roztworu nadmanganianu potasu (różowy) na dotknięte obszary skóry. Po udzieleniu pierwszej pomocy należy odesłać poszkodowanego do najbliższej placówki medycznej.

34 slajd

Opis slajdu:

Zatrucia kwasami i zasadami Często występują zatrucia kwasami (80% roztworem kwasu octowego, chlorowodorowego, karbolowego, szczawiowego) i żrącymi zasadami (soda kaustyczna, amoniak). Natychmiast po dostaniu się kwasu lub zasady do organizmu, silny ból w jamie ustnej, gardle, drogach oddechowych. Oparzenie błony śluzowej powoduje silny obrzęk, obfite wydzielanie śliny i ostry ból uniemożliwia ofierze połknięcie. Podczas inhalacji ślina wraz z powietrzem może przedostać się do środka Drogi oddechowe utrudniając oddychanie i powodując uduszenie.

35 slajdów

Opis slajdu:

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia kwasami i zasadami Natychmiast usunąć ślinę i śluz z ust poszkodowanego. Po nakręceniu kawałka gazy, chusteczki lub serwetki na łyżeczkę przetrzyj jamę ustną. W przypadku oznak uduszenia wykonać sztuczne oddychanie. Dość często ofiary wymiotują, czasem z domieszką krwi. W takich przypadkach surowo zabrania się samodzielnego mycia żołądka, ponieważ może to nasilić wymioty, doprowadzić do przedostania się kwasów i zasad do dróg oddechowych. Ofiarę można podać do wypicia 2-3 szklanek wody, najlepiej z lodem. Nie próbuj „neutralizować” toksycznych płynów. W przypadku zatrucia innymi chemikaliami (węglowodory chlorowane, barwnik anilinowy itp.) przed przybyciem lekarza należy wywołać u poszkodowanego wymioty i przepłukać wodą żołądek, jeśli jest przytomny. Połóż ofiarę w stanie nieprzytomnym bez poduszki na brzuchu, odwróć głowę na bok. W przypadku cofnięcia języka, a także drgawek w stanie nieprzytomności, gdy szczęki są mocno zamknięte i uniemożliwiają normalne oddychanie, ostrożnie odrzuć głowę do tyłu i pchnij żuchwa do przodu i do góry.

Opis prezentacji na poszczególnych slajdach:

1 slajd

Opis slajdu:

Prezentacja do lekcji na temat dyscypliny „Higiena i ekologia człowieka” Temat lekcji: „Zatrucia pokarmowe o różnej etiologii i ich zapobieganie” Przygotował: nauczyciel BPOU VO „BMT” Bocharova Oksana Nikolaevna. Obwód Woroneż, Buturlinowka. Buturlinovsky Medical College. 2016

2 slajdy

Opis slajdu:

Temat lekcji: „Zatrucia pokarmowe o różnej etiologii i ich profilaktyka” Cele i zadania: 1. Zapoznanie uczniów z pojęciem zatruć pokarmowych. 2. Poznać współczesną klasyfikację zatruć pokarmowych, ich etiologię oraz główne sposoby zapobiegania im. 3. Kształtowanie umiejętności higieny osobistej, zasad sanitarno-higienicznych przechowywania żywności, kultywowanie kultury żywienia.

3 slajdy

Opis slajdu:

Scenariusz lekcji Klasyfikacja zatruć pokarmowych Zatrucia pokarmowe drobnoustrojami i zapobieganie im Zatrucia pokarmowe niedrobnoustrojowe i zapobieganie im

4 slajdy

Opis slajdu:

Zatrucia pokarmowe – choroby wynikające ze spożycia pokarmów silnie zanieczyszczonych mikroorganizmami określonego typu lub zawierających substancje drobnoustrojowe lub niemikrobiologiczne toksyczne dla organizmu.

5 slajdów

Opis slajdu:

Klasyfikacja zatruć pokarmowych 1. Zatrucia mikrobiologiczne 1.1 Zakażenia toksyczne 1.2 Toksykoza 1.2.1 Bakteryjne 1.2.2 Mykotoksykozy 1.3 Etiologia mieszana (mieszana) 2. Zatrucia niedrobnoustrojowe 2.1 Zatrucia trującymi roślinami i tkankami zwierzęcymi 2.2 Zatrucia produktami pochodzenia roślinnego i zwierzęcego , trujący w określonych warunkach 2.3 Zatrucie zanieczyszczeniami chemikaliami 3. Zatrucie o nieznanej etiologii

6 slajdów

Opis slajdu:

Zatrucie pokarmowe o etiologii mikrobiologicznej 1. Zatrucie o charakterze mikrobiologicznym 1.1 Zakażenia toksyczne 1.2 Zatrucie 1.2.1 Bakteryjne 1.2.2 Mykotoksykoza 1.3 Etiologia mieszana (mieszana)

7 slajdów

Opis slajdu:

1. Zatrucie mikrobiologiczne Zatrucie pokarmowe to zatrucie, które może być spowodowane przez różne rodzaje drobnoustrojów.

8 slajdów

Opis slajdu:

1.1 Toksyczne infekcje - ostre choroby wynikające ze stosowania żywności zawierającej ogromne ilości żywych komórek (105-106 na 1 g) określonego patogenu i ich toksyn uwalnianych podczas rozmnażania i śmierci mikroorganizmów.

9 slajdów

Opis slajdu:

Salmonella Salmonella (nazwa pochodzi od amerykańskiego weterynarza Salmona) jest częstym winowajcą zatruć pokarmowych. Drobnoustroje te żyją w jelitach wielu zwierząt i zwykle nie powodują u nich chorób. Ale jeśli zwierzęta są osłabione, drobnoustroje z jelit przenikają do krwi, a mięso takich zwierząt staje się źródłem zatrucia. Specjalna uwaga w epidemiologii salmonellozy podaje się mięso zwierząt poddanych przymusowemu ubojowi. Mięso z przymusowego uboju, do którego stosuje się chore zwierzęta, nie powinno trafiać do sieci handlowej. Dlatego należy kupować wyłącznie markowe mięso, sprawdzone przez sanepid. Kupowanie mięsa i produktów mięsnych z rąk przypadkowych osób jest bardzo niebezpieczne.

10 slajdów

Opis slajdu:

E. coli Przyczyną zatrucia pokarmowego może być bakteria o nazwie E. coli. Częściej przyczyną choroby jest gotowe mięso, ryby, warzywa, produkty kulinarne, zaszczepione Escherichia coli, stosowane do żywności bez obróbki cieplnej.

11 slajdów

Opis slajdu:

Cechy toksykoinfekcji: Nagłość epidemiologiczna, masowość, w przybliżeniu jednoczesna choroba większości osób, które spożywały tę żywność, ustanie nowych chorób po usunięciu żywności złej jakości. Kliniczny: krótki okres inkubacji ostry początek krótkotrwały niska zaraźliwość

12 slajdów

Opis slajdu:

1.2 Toksykoza - ostra lub choroby przewlekłe które występują podczas spożywania żywności zawierającej toksynę, która nagromadziła się w niej w wyniku rozwoju określonego patogenu; jednocześnie żywe komórki samego patogenu w żywności mogą być nieobecne lub znajdować się w małych ilościach.

13 slajdów

Opis slajdu:

1.2.1 Zatrucia bakteryjne to zatrucia spowodowane trucizną wyizolowaną przez drobnoustroje w produkcie. Należą do nich botulizm i zatrucie gronkowcowe.

14 slajdów

Opis slajdu:

Zatrucie jadem kiełbasianym Zatrucie jadem kiełbasianym jest chorobą wynikającą z zatrucia toksynami z bakterii zatrucia jadem kiełbasianym i charakteryzującą się poważnym uszkodzeniem układu nerwowego. Rezerwuarem czynników sprawczych zatrucia jadem kiełbasianym w przyrodzie są zwierzęta stałocieplne, rzadziej zimnokrwiste, w jelitach których znajdują się Clostridia wydalane z kałem otoczenie zewnętrzne. Patogen sam w sobie nie powoduje chorób człowieka, tylko toksyna jest niebezpieczna. Do wystąpienia zatrucia konieczne jest namnożenie patogenu z kumulacją toksyny botulinowej w środowisku o niewielkiej ilości tlenu (szynka, kiełbasy, konserwy, słona ryba), a także w warzywach konserwowych, owocach, grzybach.

15 slajdów

Opis slajdu:

Zatrucie gronkowcami Źródłem zakażenia mogą być zwierzęta z mastitis: krowy, kozy, owce. Mleko od krów z zapaleniem sutka jest zabronione do spożycia: zbiera się je w osobnej misce i po ugotowaniu podaje cielętom i prosiętom. Gronkowce namnażają się szczególnie szybko latem (i ogólnie w upale) w mleku, śmietanie, twarogu, masie twarogowej, śmietanie, serze, mięsie mielonym.

16 slajdów

Opis slajdu:

Mikotoksykozy 1.2.2 Mikotoksykozy to grupa chorób ludzi i zwierząt wywoływana przez niektóre rodzaje grzybów, które w trakcie swojej życiowej aktywności tworzą substancje toksyczne - mykotoksyny. Grzyby tworzące toksyny są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie.

17 slajdów

Opis slajdu:

Klasyfikacja mykotoksykozy: Sporotrichiellotoksykoza; Fusariogrammearotoksykoza; Fuzarionowaletoksykoza.

18 slajdów

Opis slajdu:

Sporotrichiellotoxicosis Sporotrichiellotoxicosis to poważna choroba ludzi związana ze stosowaniem produktów pochodzących z zimujących pod śniegiem lub późnych zbiorów zbóż zawierających toksyny grzybowe. Przebiega z ciężkimi objawami i często kończy się śmiercią ofiary.

19 slajdów

Opis slajdu:

Fusariograminearotoxicosis Fusariograminearotoxicosis (zespół pijanego chleba) powstaje w wyniku używania wypieków z ziarna dotkniętego grzybem. Wytwarzane przez nią substancje toksyczne to zawierające azot glukozydy, choliny i alkaloidy, które działają na ośrodkowy układ nerwowy.Choroba człowieka objawia się występowaniem osłabienia, uczucia ciężkości kończyn, sztywnością chodu, pojawieniem się ciężkich bóle i zawroty głowy, wymioty, bóle brzucha, biegunka. Przy dłuższym stosowaniu produktów z takiego ziarna może wystąpić anemia, zaburzenia psychiczne czasem śmierć pacjenta.

20 slajdów

Opis slajdu:

Fusarionivaletoksykoza jest poważną chorobą ludzi i zwierząt obserwowaną podczas spożywania pokarmów i pasz z pszenicy, jęczmienia i ryżu dotkniętych „czerwoną pleśnią”. Chorobie ludzi towarzyszą nudności, wymioty, biegunka, bóle głowy. Fuzarionowaletoksykoza

21 slajd

Opis slajdu:

Zapobieganie zatruciom mikrobiologicznym Zapobieganie zatruciom pokarmowym o charakterze mikrobiologicznym ogranicza się do zapobiegania zanieczyszczeniu produktów spożywczych drobnoustrojami - czynnikami sprawczymi zatruć pokarmowych, zapobiegania rozmnażaniu mikroorganizmów w żywności i niszczenia drobnoustrojów, które przedostały się przez obróbkę cieplną . W tym celu nadzór sanitarny, nadzór weterynaryjny i sanitarny nad warunkami sanitarnymi uboju zwierząt, połowu i przetwarzania dużych ryb, produkcji wędlin, konserw, odbioru i przetwarzania mleka oraz kontroli produkcji wyrobów cukierniczych , przetwarzania, przechowywania i sprzedaży dań gotowych w stołówkach, blokach żywnościowych placówek dziecięcych, bufetach i innych zakładach żywienia zbiorowego.

22 slajd

Opis slajdu:

Zatrucie pokarmowe o etiologii niedrobnoustrojowej 2.1 Zatrucie trującymi roślinami i tkankami zwierzęcymi 2.1.1 Naturalnie trujące rośliny 2.2.2 Naturalnie trujące tkanki zwierzęce

23 slajd

Opis slajdu:

W Federacji Rosyjskiej do roślin trujących zalicza się: - rośliny powodujące głównie uszkodzenia układu nerwowego Tojad - działanie toksyczne - alkaloid akonityna i sonoryna: wszystkie trujące narządy organy wegetatywne, zwłaszcza szyszki korzeniowe. Lulek i Krasawka – działanie toksyczne – alkaloidy: atropina, hioscyjamina, skopolamina; trujące narządy liście, korzeń, nasiona, jagody. Kamień milowy trujący - działanie toksyczne - cykutoksyna; trujące narządy kłącza kamień milowy.

24 slajd

Opis slajdu:

rośliny powodujące głównie uszkodzenia przewodu pokarmowego „Łyk wilka” – toksyczne działanie glikozydu dafniny, dafnetoksyny, meseryny; flawonoidy sit-tosteryna; trujące narządy - kora (łyk), liście, kwiaty, owoce. Colchicum - toksyczne działanie alkaloidów, kolchicyny, kolchaminy; trujące organy i nasiona bulw. Olej rycynowy – trujące właściwości glikoproteiny – rycyny i alkaloidu – rycyny; trujące nasiona organów (ciasto).

25 slajdów

Opis slajdu:

rośliny powodujące głównie uszkodzenia SERCA Naparstnicy – ​​toksyczne działanie glikozydów (kardenolidów), flawonoidów, saponin steroidowych; liście trujących organów. Ciemiernik – toksyczne działanie alkaloidu – weratryny; trujące narządy - korzenie. Konwalia – toksyczne działanie saponiny konwaliaryny i szeregu glikozydów nasercowych (konwalilamaryna, konwalatoksyna); trujące organy owocowe (mogą być spożywane przez dzieci).

26 slajdów

Opis slajdu:

rośliny powodujące głównie uszkodzenia WĄTROBY Miesiączka – toksyczne alkaloidy o strukturze pirolizyny: platyfilina, senecyfilina, sarrecyna; trujące narządy cała roślina; maksimum substancji w częściach podziemnych.

27 slajdów

Opis slajdu:

Zapobieganie zatruciom roślinami trującymi Edukacja zdrowotna ludności, w szczególności w przedszkolach i szkołach; Wykluczenie kontaktu dzieci z tymi roślinami W przypadku znalezienia trujących roślin należy oczyścić teren i przekopać ziemię

28 slajdów

Opis slajdu:

Chwasty trujące i chwasty techniczne nazwa toksyny zapobieganie zatruciom Chwasty 1) Heliotrop 2) Trichodesmacedae 3) Sophora cyloglossin heliothrinilazicarpin incaninitrichodesmin pachycarpin, sophorocarpine Chemiczne odchwaszczanie herbicydami Głęboka orka ziemi Uprawy przemysłowe 1) Bawełna (nasiona) 2) Gazipol konopny Rafinacja oleju Stosowanie kannabinolu

29 slajdów

Opis slajdu:

Istnieją 3 grupy zatruć grzybami: jadalne, warunkowo jadalne, trujące Grzyby trujące to te, które mogą powodować zatrucie ludzi i zwierząt. Białka takich grzybów szybko rozkładają się, tworząc toksyczne zasady azotowe, więc zatrucie może być również spowodowane przez nietrujące, ale nie świeże grzyby. Najbardziej niebezpieczne: perkoz blady, muchomor czerwony, muchomor fałszywy

30 slajdów

Opis slajdu:

Grzyby trujące Ściegi (Gyromitra) - z powierzchnią kapelusza w kształcie mózgu i częściowo przylegającymi krawędziami. Jednak linia zawiera trującą substancję gyromitrynę, która może powodować ciężkie zatrucie, dlatego grzyby należy drobno posiekać i ugotować przed gotowaniem, po czym odcedzić bulion (trująca substancja, która łatwo rozpuszcza się w gorącej wodzie).

31 slajdów

Opis slajdu:

Grzyby trujące Blady perkoz - toksyny amanitoksyna (LD50 α-amanityny wynosi 0,1 mg/kg), amanitohemolizyna, falloidyna; zatrucie prowadzi do ustania syntezy białek i zniszczenia komórek (cytoliza). Muchomor czerwony - toksyna muskarynowa, zawartość nie przekracza 0,02%; charakterystyczny jest zespół muskarynowy: ślinotok, pocenie się, wymioty, biegunka, bradykardia, zapaść, zwężenie źrenic, obrzęk płuc.

32 slajd

Opis slajdu:

Grzyby warunkowo jadalne Smardz zwyczajny - Morchella esculenta Pers Grzyb wczesnowiosenny, rosnący w okresie kwiecień-maj. Występuje głównie w centralnych i południowo-zachodnich regionach europejskiej części kraju. Warunkowo jadalny bardzo smaczny grzyb trzeciej kategorii. w krajach Zachodnia Europa uważany za przysmak grzybowy. Stosowany głównie do suszenia i pieczenia.

33 slajd

Opis slajdu:

Zapobieganie zatruciom grzybami trującymi: a) zakaz sprzedaży grzybów w miejscach nieustanowionych prawem; b) jeśli nie masz pewności, że grzyb jest jadalny, lepiej nie brać takiego grzyba; UWAGA! Pamiętaj o głównej zasadzie grzybiarza: jeśli masz wątpliwości - nie bierz i nawet nie próbuj językiem! b) nie można zbierać przestarzałych grzybów jadalnych, mogą być trujące; c) smardze, linie i inne grzyby przed użyciem należy drobno posiekać i dwukrotnie ugotować, a wodę po każdym gotowaniu odcedzić, bulion jest trujący; d) wiele grzybów wymaga wstępnej obróbki - moczenia w mocnym roztworze soli, a następnie gotowania; e) nie zbierać przy autostradach i na terenach niekorzystnych ekologicznie; e) edukacja zdrowotna ludności na temat rodzajów grzybów i ich zewnętrznych objawów.

34 slajd

Opis slajdu:

2.1.2 Zatrucie tkankami zwierząt, które są naturalnie trujące Rozdymka lub Rozdymka - japońskie imię rozdymkowate, znalezione u wybrzeży Hawajów; trucizna zawarta w różnych narządach fugu nazywa się tetrodotoksyną (biały proszek), antidotum na tetrodotoksynę jest nieznane... Narządy niektórych ryb (marinka, brzana, jadowity rekin) Gruczoły dokrewne (nadnercza i trzustka) zwierząt rzeźnych

35 slajdów

Opis slajdu:

2.2 Zatrucia produktami pochodzenia roślinnego i zwierzęcego pod pewnymi warunkami Nazwa zapobieganie toksynom Biała fasola Limaryna (glikozyd cyjanogenny), faza dokładnego trawienia fasoli Pestki moreli, brzoskwini, migdałów Amigdalina (glikozyd cyjanogenny), ograniczenie stosowania w przemyśle cukierniczym Orzechy bukowe fagin fryć Kiełkujące ziemniaki solanina nie jedz zielonych ziemniaków Toksoid małży A, ciguaterotoksyna, mikrocystyna Z czerwonym zabarwieniem i nocną luminescencją morza przestań łowić małże Glukozyd manioku wysuszyć i zagotować miód pszczeli trucizny dzikich roślin sieją zboża w celu zebrania nektaru

36 slajdów