Co to jest chrzan. chrzan

Chrzan to wieloletnia roślina zielna z rodziny kapustowatych, o potężnym, mięsistym korzeniu. Łodyga jest wzniesiona, rozgałęziona u góry, do 120 cm wys., pusta, bruzdowana. Liście podstawy są duże, wydłużone lub wydłużone-owalne, ząbkowane wzdłuż krawędzi, z podstawą w kształcie serca. Dolne liście łodygi są pierzastodzielne, górne są podłużne, lancetowate lub liniowe, całe. Kwiaty są dwupłciowe, regularne, białe, zebrane w wiechowate kwiatostany. Chrzan kwitnie w maju-czerwcu. Owocem jest wydłużony, owalny, spęczniały strąk.

Wyhodowano wiele odmian chrzanu uprawnego; amatorzy uprawiają go na działkach ogrodowych. Należy jednak wziąć pod uwagę tendencję chrzanu do szybkiego wzrostu, dlatego zwykle umieszcza się go na obrzeżach działek.

Jego krewnymi są musztarda, rukiew wodna, rzodkiewka. Istnieją różne opinie na temat pochodzenia chrzanu. Znany był starożytnym Rzymianom i Grekom, Egipcjanom. Roślina, która łatwo się rozprzestrzenia i jest obecnie spotykana w wielu krajach na wolności. Większość botaników uważa chrzan za oryginalną rosyjską roślinę korzenno-aromatyczną.

Od 1500 pne był używany przez Greków jako danie i przyprawa, jedna z najbardziej gorzkich i pikantnych. Uważano, że chrzan nie tylko pobudza apetyt, ale także uaktywnia siły witalne. Wytwarzano z niego maści stosowane w leczeniu reumatyzmu.

Do celów leczniczych wykorzystuje się korzenie chrzanu zebrane jesienią. Aby nie wyschły, przechowuje się je w piwnicach, w skrzyniach z mokrym piaskiem. Korzenie rośliny są zawarte w Farmakopei wielu innych krajów, w szczególności Francji, Szwajcarii, Brazylii i niektórych innych.

Chrzan zbiera się późną jesienią przed przymrozkami lub wiosną. Zaleca się przechowywać w temperaturze od -1 do +1 stopni, posypany suchym piaskiem. Chrzan stosuje się jako przyprawę do dań mięsnych i rybnych, kiełbas. Liście służą do marynowania i marynowania warzyw. Tradycyjna rosyjska przyprawa - tarty chrzan. Poprawia smak potraw i pobudza apetyt.

Przydatne właściwości chrzanu

Chrzan zawiera błonnik, olejki eteryczne, fitoncydy, dużo witaminy C, a także witaminy B1, B2, B3, B6, kwas foliowy oraz takie makro i mikroelementy jak: potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo , mangan, miedź i arsen, korzeń chrzanu zawiera również cukier, różne aminokwasy, bakteriobójczą substancję białkową - lizozym oraz związki organiczne.

Chrzan zawiera pięć razy więcej witaminy C niż pomarańcze i cytryny. Pod względem zawartości kwasu askorbinowego chrzan nie ustępuje owocom czarnej porzeczki i tylko w dojrzałej czerwonej papryce jest go więcej.

W korzeniach znaleziono glikozyd sinigrynę, którego rozszczepienie daje allilowy olejek gorczycowy oraz lizozym, który ma działanie bakteriobójcze. Olej musztardowy Allyl powoduje ostry zapach i smak chrzanu, ma wyraźne działanie miejscowe, powoduje zaczerwienienie skóry i piekący ból, a przy długotrwałym działaniu może powodować oparzenia i gangrenę. Jego opary powodują silny kaszel i łzawienie. Przyjmowany doustnie w małych dawkach wzmaga wydzielanie w przewodzie pokarmowym i pobudza apetyt. W dużych dawkach może powodować ciężkie zapalenie żołądka i jelit.

W liściach i korzeniach znaleziono kwas askorbinowy, enzym mirozynę, olejek eteryczny z gorczycy allilowej.

Lecznicze właściwości chrzanu znane są medycynie od dawna. Chrzan poprawia pracę jelit, ma właściwości żółciopędne, wykrztuśne, przeciwszkorbutowe. Jest przepisywany na przeziębienia, różne procesy zapalne, choroby przewodu pokarmowego, choroby wątroby, dnę moczanową, reumatyzm, pęcherz, choroby skóry.

W medycynie ludowej rwa kulszowa była od dawna leczona chrzanem. W tym celu ściereczkę smarowano świeżo startym kleikiem chrzanowym i przykładano do bolącego miejsca jak plaster musztardowy.

Chrzan jest bardzo przydatny do dodawania do żywności, aby zapobiegać ostrym chorobom układu oddechowego. W przypadku hipotermii, aby zapobiec przeziębieniu, zaleca się wykonanie okładów chrzanowych na stopy i golenie. Jako lekarstwo na kaszel tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie chrzanu z miodem: wymieszać drobno starty chrzan z miodem w równych proporcjach i podawać pacjentowi 2-3 razy dziennie po pełnej łyżeczce.

W książce Dr. Laskin's Anti-Cancer Diet, opary chrzanu są wymienione jako lekarstwo i zapobieganie przerzutom.

Lekarz radzi zetrzeć korzeń chrzanu na drobnej tarce i wdychać opary chrzanu kilka razy dziennie przez 5-15 minut.

Sok ze świeżych korzeni był od dawna stosowany jako środek moczopędny, zwłaszcza w Indiach, a także jako środek odwracający uwagę przy zapaleniu nerwu kulszowego. Jeśli masz topnik lub chorobę dziąseł, weź 1 łyżeczkę. świeżo startego chrzanu, zalać 1 szklanką wody (można też wlać kieliszek wina) i pozostawić do zaparzenia na 4 godziny. Następnie przecedź napar i płucz nim usta co 30 minut. Strumień szybko minie.

Rozcieńczony sok chrzanowy z cukrem lub miodem stosuje się do płukania jamy ustnej i gardła w stanach zapalnych i zapaleniu migdałków. Sok z korzenia wkrapla się do uszu przy stanach zapalnych i ropnych wydzielinach, a przy leczeniu ran ropnych kleik stosuje się w postaci kompresu - jako miejscowy środek drażniący i rozpraszający.

Podczas gdy jemy chrzan z galaretką, leczymy korzeniami różne rany, w USA naukowcy zaliczyli chrzan do kategorii produktów o strategicznym znaczeniu dla medycyny, obronności i przemysłu kosmicznego. Badania japońskich naukowców wykazały, że substancje zawarte w kłączach chrzanu aktywnie zapobiegają powstawaniu próchnicy. Chrzan zawiera substancje, które zapobiegają rozwojowi bakterii powodujących próchnicę. Obecnie naukowcy w Japonii pracują nad stworzeniem nowej pasty do zębów na bazie kłączy chrzanu. Jest tylko jeden haczyk: naukowcy nie wiedzą jeszcze, jak zneutralizować nietypowy dla pasty do zębów „zapach” chrzanu.

Niebezpieczne właściwości chrzanu

Chrzan działa drażniąco na błony śluzowe i skórę, a nadużywanie może powodować oparzenia. Należy go również stosować ostrożnie w niektórych chorobach przewodu pokarmowego, nerek i wątroby, w tym w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka, wrzodach i zapaleniu jelita grubego różnego pochodzenia. Uważany jest za przeciwwskazanie do stosowania chrzanu i wieku dziecięcego.

Nie należy również stosować chrzanu w ostrych stanach zapalnych narządów wewnętrznych, w czasie ciąży oraz w przypadku indywidualnej nietolerancji.

Zaleca się ograniczenie spożycia chrzanu, ponieważ w dużych dawkach może podnosić ciśnienie krwi i powodować krwawienia boczne. Nie jest nawet zalecany kobietom z obfitymi miesiączkami, ponieważ przyczynia się do wzmożonego krwawienia.

Ponadto lekarze nie zalecają spożywania chrzanu osobom stosującym leki z chloramfenikolem, ponieważ zawarte w produkcie składniki przeciwdrobnoustrojowe zakłócają działanie leku.

Z filmu dowiesz się, jak zrobić domowy energiczny chrzan, od wykopania go po podanie.

Jasnozielone liście chrzanu są znane wszystkim - ten irytujący chwast może agresywnie rozmnażać się w miejscu, uniemożliwiając pełny rozwój innych roślin. Jednak pomimo swojej niepochlebnej sławy chrzan jest bardzo przydatną rośliną, ponieważ ma właściwości lecznicze. Artykuł poświęcony jest opisowi chrzanu oraz omówieniu zastosowania tego zioła jako lekarstwa.

Opis botaniczny i zasięg występowania chrzanu pospolitego

Zioło to należy do rodziny kapustowatych lub krzyżowych. Bezpretensjonalną bylinę można rozpoznać po długiej, prostej łodydze, osiągającej wysokość od 0,4 do 1,5 m, długich, dużych owalnych liściach i bardzo silnym kłączu. Korzeń chrzanu jest tak duży i wnika tak głęboko w ziemię, że nawet jeśli spróbujesz całkowicie wyciągnąć roślinę z ziemi, część kłącza pozostanie i będzie żyła przez długi czas. Od maja do lipca chrzan pospolity zakwita małymi śnieżnobiałymi kwiatami o symetrycznej budowie. Pod koniec sezonu wegetacyjnego roślina tworzy strąki - owoce. Pomimo swojej obecności chrzan rozmnaża się głównie wegetatywnie, ponieważ nasiona rzadko mają czas na dojrzewanie w umiarkowanych szerokościach geograficznych.

Naukowcy odkryli, że ojczyzną rośliny jest południowa część Rosji lub Ukrainy; jednak dziś chrzan można znaleźć prawie wszędzie na świecie, gdzie gleba jest wystarczająco żyzna i wilgotna. Kultura jest uprawiana w Rosji, Białorusi, Niemczech i Ukrainie jako przyprawa. Inne popularne przezwiska dla trawy: korzeń pieprzu, wiejski chrzan, trawa mięsna, rzodkiewka leśna.

Skład chemiczny chrzanu

W środkach ludowej stosuje się gruby korzeń trawy, ale przydatne substancje znajdują się we wszystkich częściach rośliny. Więc, wszystkie składniki chrzanu są bogate w olejek eteryczny o charakterystycznym zapachu. Kłącze składa się głównie z węglowodanów (74%), kwasu askorbinowego (1/4%), białka lizozymu, fosforu, tiaminy, karotenu, witamin (B, C, PP), polisacharydów, żywic, soli mineralnych, żelaza, potasu. obecny. , wapń, miedź, skrobia i ryboflawina. Liście rzodkiewki leśnej zawierają alkaloidy, a nasiona tłusty olej.

Przygotowanie liści i korzeni chrzanu do celów leczniczych

Zbiór korzeni chrzanu należy przeprowadzić jesienią (1-2 lata życia rośliny) lub wczesną wiosną, przed utworzeniem młodych liści - w ten sposób uzyskuje się dobre, wypełnione sokiem surowce. Procedura zbioru jest następująca: kłącza wykopuje się łopatą lub widelcem, sprawdza na obecność kurzu i robaków, następnie oczyszcza z grudek ziemi i odcina od wierzchołków. Zbyt długie pędy można pokroić na kawałki o długości 25 cm i zebrać w pęczki. Szczególnie dobre do długotrwałego przechowywania są kłącza o grubości 6 cm lub większej.

Przydatne właściwości chrzanu (wideo)

Następnie musisz zdecydować, w jakiej formie i jak długo będą przechowywane zebrane surowce. Więc, można użyć świeżych korzeni, a następnie musisz uważnie monitorować, czy górna część korzenia pozostaje nienaruszona; należy pozostawić je w temperaturze od 0 do +2°C i wysokiej wilgotności (od 80%). Korzeń pieprzu zaleca się przechowywać w drewnianych pojemnikach, posypanych piaskiem lub torfem. Świeże korzenie dają sok, tak bardzo ceniony przez ludzi, bogaty w substancje aktywne.

Inną opcją jest wysuszenie korzeni, a następnie należy je umyć zimną wodą, oczyścić z procesów bocznych i trochę wysuszyć na świeżym powietrzu. Drugim krokiem jest zmielenie surowców i umieszczenie małych kawałków na akumulatorze lub w piekarniku. W przypadku tych ostatnich suszenie odbywa się przy otwartych drzwiczkach – zmniejsza to ryzyko przypalenia surowców. Wysuszony materiał należy rozdrobnić młynkiem, zapakować do słoików i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Jeśli chodzi o liście, to również najlepiej zbierać je na przełomie lata i jesieni. Należy je pokroić, dokładnie umyć, wysuszyć, posiekać i przechowywać w szklanym słoju z szczelną pokrywką.

Przydatne i lecznicze właściwości chrzanu

Oprócz gotowania dzika rzodkiewka jest skuteczna w walce z wieloma chorobami. Niektóre dolegliwości, na które środek na bazie chrzanu będzie miał pozytywny wpływ na stan pacjenta:

• Grypa, zapalenie migdałków, zapalenie migdałków, zapalenie płuc;
• ból zęba i głowa;
• Zapalenie ucha i ropa w uchu;
• Nieżytowe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelita grubego, choroby wątroby (nie zapalne!);
• Czerwonka, lamblioza, nadciśnienie, niedokrwistość;
• Obrzęk;
• Zapalenie korzonków nerwowych, dna moczanowa, reumatyzm;
• Szkorbut;
• Rany, wrzody, alergie;
• Wyczerpanie moralne i fizyczne;
• Piegi, plamy starcze.

Wśród innych użytecznych właściwości są działanie moczopędne, przeciwbólowe, antyseptyczne, przeciwskurczowe, wykrztuśne, przeciwgrzybicze, żółciopędne; chrzan jest również stosowany jako środek na zwiększenie apetytu. W dziedzinie naukowej peroksydaza chrzanowa jest stosowana jako enzym.

Przeciwwskazania i szkoda chrzanu

Ponieważ chrzan jest rośliną o ostrym zapachu, może w pewnym stopniu podrażniać błonę śluzową przy przyjmowaniu doustnym, konieczne jest ścisłe przestrzeganie zalecanych dawek chrzanu jako leku. Chrzan nigdy nie leczy procesów zapalnych w przewodzie pokarmowym (na przykład wrzodów żołądka, zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, zapalenia nerek, wrzodu dwunastnicy, zapalenia jelit). Ponadto rzodkiew leśna kategorycznie nie jest zalecana do stosowania przez osoby cierpiące na obrzęk nerek, kobiety karmiące i ciężarne, dzieci poniżej 12 roku życia. Uwaga: potarty chrzan pospolity może bardzo podrażnić oczy i nabłonek.

Zastosowanie chrzanu w medycynie ludowej

Obecność olejku gorczycowego i lizozymu w korzeniu pieprzu warunkuje jego właściwości farmakologiczne jako rośliny leczniczej, dlatego jest bardzo popularna w sztuce zielarskiej. Poniżej znajdują się najbardziej aktualne przepisy.

Jak czyścić chrzan (wideo)

Przepis na nalewkę z chrzanu na wódce

Chrzan - inna nazwa nalewki chrzanowej z alkoholem - jest bardzo popularnym napojem alkoholowym, który tonizuje organizm i pomaga w walce z przeziębieniem. Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie chrzanu. Jeden z nich opiera się na wykorzystaniu korzeni chrzanu, miodu, czarnego ziela angielskiego i goździków. Na jeden litr wódki przypada 300 g suchego kłącza. Surowce należy umyć, obrać i pokroić w paski. Miód topi się na kuchence, a następnie kładzie na nim wszystkie pozostałe składniki. Powstały kleik wlewa się do pół litra wódki i wstrząsa, aż miód całkowicie się rozpuści. Następnie pozostałą wódkę wlewa się do pojemnika. Butelkę podaje się przez 2 miesiące w ciemnym miejscu.

Chrzan na choroby stawów

Leśna rzodkiewka doskonale poradzi sobie z ostrym bólem w przypadku rwy kulszowej: konieczne jest nałożenie kompresu na niepokojącą część ciała przez 10 minut. Procedurę powtarza się aż do całkowitego wyzdrowienia.

Dzika rzodkiewka przyniesie wiele korzyści w walce z artretyzmem. Aby to zrobić, wymieszaj łyżkę korzenia trawy i szklankę startych ziemniaków. Mieszaninę nakłada się na chore stawy przez 120 minut.

Reumatoidalne zapalenie stawów ustąpi również, jeśli przygotujesz napar z chrzanu z cebulą.. Korzenie zebrane wczesną wiosną należy przetworzyć za pomocą maszynki do mięsa i zebrać z nich 0,5 litra soku - taka sama ilość soku będzie potrzebna z cebuli. Kleik korzeniowy i sok z cebuli miesza się w misce, a następnie dodaje do nich klarowaną naftę. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się w dwulitrowym słoiku i zakopuje na głębokość 0,5 m na trzy tygodnie. Po upływie okresu środek należy stosować codziennie wieczorem: mieszaninę nakłada się na bolący staw, a następnie obszar problemowy należy zaizolować (założyć rajstopy, zawiązać wełniany szalik) i natychmiast udać się do łóżko.

Jak zrobić lek na kaszel z chrzanu

Jakie środki z chrzanu mogą pomóc osobie, która kaszle? Mieszanka zmiażdżonego korzenia chrzanu rustykalnego i miodu, przyjmowana w równych proporcjach, wielokrotnie udowodniła swoją skuteczność. Pomaga zarówno dorosłym, jak i dzieciom, przyjmowane doustnie 1 łyżeczka. 3 razy dziennie.

Jak używać chrzanu do leczenia wątroby

Odwar z chrzanu z mlekiem pomoże poprawić stan narządu wewnętrznego. 4 łyżki starte kłącza trawy zalewa się szklanką mleka i doprowadza do wrzenia (nie gotować). Cała objętość bulionu jest filtrowana i wypijana świeżo tego samego dnia. Procedurę powtarza się do ustąpienia objawów.

Sok z chrzanu zwyczajnego

Sok uzyskany z korzenia trawy mięsnej stosuje się przy kamicy nerkowej, grypie, reumatyzmie i dnie moczanowej. Surowce rozcieńcza się w pół szklanki wody, dawka: 1 łyżeczka. trzy razy dziennie.

Leczenie alergii

Kłącze jest wcierane, wyciskane - powinieneś dostać 1 łyżkę. l. sok. Surowiec miesza się z taką samą ilością kwaśnej śmietany i podaje w infuzji przez 1-2 dni. Kleik nakłada się na oczyszczoną skórę i pozostawia na noc. Aby uniknąć plam na pościeli, śpij na dodatkowej warstwie tkaniny.

Lekarstwo na chrzan na lambliozę

Napar z wody z korzenia rzodkiewki leśnej i miodu pomoże na lamblię. Aby przygotować produkt, pobiera się 2-3 korzenie. Surowiec jest myty, oczyszczany z małych pędów i rozdrabniany nożem (wióry). Materiał wlewa się do litra schłodzonej przegotowanej wody, podaje przez trzy dni pod pokrywką, a następnie filtruje. Powstały napar miesza się z miodem w równych częściach i ponownie podaje w pokoju przez kolejne 3 dni. W drugim etapie zaleca się regularne potrząsanie pojemnikiem, aby miód dobrze się rozpuścił. Powstały lek można podawać nawet dzieciom. Dorośli - 1 łyżka stołowa, dzieci - 1 deser. l. trzy razy dziennie na pusty żołądek.

Chrzan na ból gardła

Osobom cierpiącym na ból gardła zaleca się wyciśnięcie soku z korzenia, dodanie do ciepłej wody w stosunku 1:3 i płukanie nią gardła. Kolejny przepis - korzeń jest wcierany lub przepuszczany przez maszynkę do mięsa, mieszany z miodem i podawany w infuzji przez pół dnia. Napar jest filtrowany i pijany w 1 łyżce. 3-4 razy dziennie przed posiłkami.

Wykorzystanie chrzanu w kuchni

Ze względu na swoje niezwykłe, jasne właściwości smakowe chrzan jest popularny wśród kulinarnych specjalistów: dodaje się go do mięs, dań rybnych, dodaje do galaretek, sałatek, pasztetów. Również rzodkiew leśna świetnie nadaje się na kiszonki warzywne, ponieważ zapobiega pojawianiu się pleśni i mętnej solanki.

Jak gotować chrzan (wideo)

Chrzan może być najlepszym przyjacielem człowieka, jeśli chodzi o zabiegi lecznicze lub wybór odpowiedniej przyprawy do potrawy. Należy jednak zachować ostrożność i zawsze skonsultować się ze specjalistą przed zwróceniem się do tradycyjnej medycyny.

chrzan

rzeczownik, m., używać komp. często

Morfologia: (nie) co? piekło oraz pierdolić, Co? pierdolić, (Zobacz co? chrzan, w jaki sposób? chrzan, o czym? o gównie

1. chrzan zwana rośliną zielną z rodziny krzyżowych, ze zgrubieniem na korzeniu, która zawiera żrący olejek eteryczny.

Posadź chrzan. | Wykop gówno. | Łąkowe gówno. | W części europejskiej i na Kaukazie chrzan jest szeroko uprawiany i często dziko rośnie.

2. chrzan nazywa się gorzki korzeń tej rośliny.

świeży chrzan. | Brudne gówno. | Zmiel chrzan na tarce i dopraw roztworem kwasu cytrynowego, soli, cukru.

3. chrzan zwany gorzkim sosem, pikantna przyprawa do dań mięsnych i galaretowych, którą przygotowuje się z korzenia rośliny.

Chrzanowa wołowina. | Osobno podajemy sos chrzanowy z octem lub sos majonezowy z korniszonami. | Niektóre klasyczne dania rosyjskie podawane są tylko z chrzanem: prosiak, galareta.

4. Ekspresja chrzan rzodkiewka nie jest słodsza używany w przypadku, gdy chodzi o niemożność, trudność wyboru między dwiema równie złymi, niezadowalającymi możliwościami rozwiązania problemu, wyjścia z sytuacji.

przekleństwa

5. Ekspresja poszedł do piekła jest niegrzecznym sposobem wskazania komuś, że jego obecność, udział, rada itp. są niepożądane.

6. chrzan to niegrzeczne, obraźliwe imię dla mężczyzny.

A co to do cholery jest?

7. stary kurwa niegrzecznie nazywany starcem.

8. Jeśli ktoś mówi, że np. nie kurwa nie rozumie, czegoś nie rozumie, oznacza to, że ta osoba w niegrzecznej formie deklaruje swoją ignorancję czegoś, nieznajomość czegoś itp.

9. Jeśli ktoś powie frazę cholera wie, oznacza to, że ta osoba w niegrzecznej formie oświadcza, że ​​\u200b\u200bnic nie wie o kimś lub o czymś.

10. Jeśli ktoś zapyta Co do cholery (potrzebujesz tego)?, oznacza to, że ta osoba w niegrzecznej formie wyraża wątpliwości co do celowości, konieczności jakiegoś przedmiotu, planowanego działania itp.

11. Jeśli ktoś mówi, że jest w sklepie nie kurwa, oznacza to, że ta osoba niegrzecznie informuje, że nic tam nie ma (czego on lub ty potrzebujesz).

12. Szorstki wyraz Nie pierdol się! używany do wyrażania skrajnego zaskoczenia.

13. Jeśli ktoś pyta np. Co ty tu do diabła robisz?, oznacza to, że ta osoba w bardzo niegrzecznej formie pyta inną osobę, dlaczego jest w tym miejscu.

14. Jeśli ktoś rozmawia z inną osobą Pieprz się!, to oznacza to, że ta osoba nie ma już roszczeń do innej, pozwala jej odejść bez kary itp.

15. Jeśli ktoś mówi Pieprz się!, oznacza to, że ta osoba w niegrzecznej formie odmawia czegoś innemu.

gówniany przym.

jest do bani nar.

Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego Dmitriew. DV Dmitriev. 2003 .

Zobacz, co „chrzan” znajduje się w innych słownikach:

chrzan- 1 i ty ... Słownik pisowni rosyjskiej

chrzan- chrzan/ … Słownik pisowni morfemicznej

Zwykły. Ogólny widok rośliny kwitnącej ... Wikipedia

chrzan- KURWA, a, m. 1. zwykle zaniedbywane. Ktokolwiek. 2. Męski narząd płciowy. Moja droga, z melancholii chrzan wybił dwie deski, potęga narodu radzieckiego rośnie z roku na rok (czastuszka). Andrey, trzymaj się, do diabła, wesoły żartowniś. przysłowie z własnym Andriej. Wyfrunęły... ... Słownik rosyjskiego Argo

A (y); m. 1. Rodzina roślin zielnych. krzyżowa, z pogrubieniem u nasady, zawierająca żrący olejek eteryczny (stosowany jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych). Roślina x. kop x. 2. Gorzki korzeń tej rośliny; pikantna przyprawa do potraw ... ... słownik encyklopedyczny

Mąż. cholera, cholera męski, novg., tver. kurwa, kurwa człowieku. roślina Cochlearia armoracea, zwł. pikantny korzeń, przyprawa do potraw. Chrzanowa wołowina. Chrzan podawany jest osobno; świnia pod chrzanem. Wlać śmietanę. | Dziki chrzan, roślina… … Słownik wyjaśniający Dahla

CHRZAN- kłącze rośliny wieloletniej. W ZSRR uprawia się go wszędzie. Chrzan zbiera się późną jesienią, przed przymrozkami lub wiosną. Chrzan należy przechowywać w temperaturze od 1° do + 1°, najlepiej posypać suchym piaskiem. Chrzan… … Zwięzła encyklopedia gospodarstwa domowego

KURWA, chrzan, pl. bez męża. 1. Roślina z rodziny. krzyżowy z dużym korzeniem zawierającym ostry olejek eteryczny. 2. Używany korzeń tej rośliny. jako pikantna przyprawa do potraw. Okropny chrzan. Prosiaczek pod chrzanem. „Rzodkiewka chrzanowa nie jest słodsza”. pow. ❖ Stary… Słownik wyjaśniający Uszakowa

Ostra roślina, której korzeń stosuje się jako przyprawę do gotowanych ryb i dań mięsnych, a liście w kiszonych ogórkach i pomidorach. Aby przygotować chrzan jako przyprawę, należy zetrzeć dobrze obrany i umyty korzeń na drobnej tarce ... Słownik kulinarny

KURWA, a (y), mąż. Rodzina roślin. krzyżowych z korzeniem zawierającym żrący olejek eteryczny, a także korzeń tej rośliny. jako przyprawa do potraw. Stary chrzan (po prostu przeklinanie) o starym człowieku. Chrzan rzodkiewkowy nie jest słodszy niż ostatni. o jednej złej rzeczy…… Słownik wyjaśniający Ożegowa

Książki

• Chrzan: mity i rzeczywistość, Neumyvakin. Nowa książka profesora I.P. Neumyvakina to opowieść o prostej, ale bardzo bogatej roślinie o użytecznych właściwościach. Chrzan jest uważany za rodzimą roślinę rosyjską i jest uznawany nie tylko za…

I zboża.

Oświetlenie- miejsca zacienione.

Podlewanie- kochający wilgoć.

Gleba- gleby kwaśne, wilgotne.

Lądowanie- kłącza.

Chrzan to roślina wieloletnia. Na wysokości może osiągnąć 1,5 m. Łodyga jest wyprostowana, pusta, bruzdowana. Rozgałęziona na górze. Kwiaty są białe, prawidłowe, zebrane w kwiatostany. Okres kwitnienia przypada od maja do czerwca. Owoce rośliny to owalne, podłużne strąki. Zwykle nigdy nie dojrzewają. Roślina jest dystrybuowana na Kaukazie, Syberii, w Europie, na Dalekim Wschodzie, w Azji Środkowej i europejskiej części Rosji. Korzyści z chrzanu są dobrze znane. Roślina swoje właściwości antybakteryjne zawdzięcza fitoncydom i olejkom eterycznym. Pomagają niszczyć szkodliwe drobnoustroje i chronią organizm ludzki przed chorobami zakaźnymi. W małych ilościach olejek pomaga rozszerzać naczynia krwionośne, w dużych obkurcza.

liście chrzanu

Liście chrzanu są duże, owalne, długoogonkowe, podłużne, ząbkowane wzdłuż krawędzi. Liście doskonale wspomagają oczyszczanie organizmu z toksyn, toksyn i złogów soli. Są bogate w witaminy i karoten. Bardzo łatwo jest przygotować leczniczą nalewkę z liści. Litrowy słoik należy wypełnić posiekanymi liśćmi i zalać wodą. Zamknij szczelnie pokrywką. Zaparzaj przez kilka tygodni w ciemnym miejscu. Po 2 tygodniach odcedź nalewkę i weź 1 łyżkę stołową przed posiłkami. Przebieg leczenia może trwać do 3 miesięcy. Ta nalewka może pomóc przy katarze, zapaleniu zatok. Wiosną dobrze wzmocni organizm po długiej zimie. Zewnętrznie stosuje się go przy bólach mięśni i pleców.

Korzeń chrzanu i jego dobroczynne właściwości

Chrzan. Kłącza chrzanu zawierają dużo witaminy C, fitoncydów, siarki, olejku eterycznego oraz glukozydu synegryny, który powoduje ostry smak. W medycynie ludowej chrzan stosuje się w leczeniu chorób przewodu pokarmowego i przeziębień, a także procesów zapalnych. Chrzan to niezastąpiona przyprawa do wędlin, galaretek i ryb w galarecie, jego liście wykorzystywane są do przetworów warzywnych.

Dobroczynne właściwości chrzanu są powszechnie znane. Jest to zioło odżywcze i lecznicze. Jest często stosowany w medycynie ludowej. Pomaga leczyć i zapobiegać wielu dolegliwościom i chorobom. Ponadto może zwiększać apetyt. Najczęściej korzenie chrzanu wykorzystywane są do celów leczniczych. Kłącze rośliny jest długie, wielogłowe i mięsiste. Korzeń można zbierać przez cały rok. Jednak najlepiej zrobić to wiosną, kiedy liście jeszcze nie wyrosły. Wykop korzenie łopatą lub widłami. Po wykopaniu korzeń jest strząsany z ziemi, myty, suszony i przechowywany w skrzyniach wypełnionych piaskiem. W podpolu korzeń może leżeć do wiosny. Zawiera węglowodany, tłuszcze, skrobię, sole mineralne, kwas askorbinowy, olejki eteryczne, substancje żywiczne i azotowe.

Roślinę stosuje się przy obrzękach, anemii, trudnościach w oddawaniu moczu, chorobach narządów oddechowych, zatrzymaniu miesiączki, przewlekłym reumatyzmie, dnie moczanowej, szkorbutu. Leczą wiele chorób skóry. Pomaga usuwać kamienie z pęcherza, poprawia pracę jelit. Normalizuje metabolizm. Nalewkę z korzenia stosuje się przy malarii. Pomaga przy bólach zębów, leczy ropiejące rany i owrzodzenia. Jeśli umyjesz twarz naparem, znikną piegi, ciemne plamy i oparzenia słoneczne. Kleik tarty stosuje się zewnętrznie w okładach na bóle pleców, astmę oskrzelową, rwę kulszową, reumatyzm, artretyzm. Na ból pleców, dnę moczanową, nerwobóle, ból zęba, ból głowy. Zamiast plastrów musztardowych można użyć owsianki. Dodatkowo wciera się go w głowę przy łysieniu. Sok można wkraplać do uszu z ropnym zapaleniem.

Sok pije się na zapalenie jelita grubego, kamicę moczową, zapalenie wątroby, nieregularne miesiączki i bolesne miesiączkowanie. Lecznicze właściwości chrzanu w postaci tartej utrzymują się tylko przez tydzień. Z tego powodu lepiej nie kupować gotowych słoików z przetartym korzeniem w sklepie, ale samemu przygotować kleik.

Stosowanie warzyw jest przeciwwskazane w chorobach zapalnych nerek, wątroby, przewodu pokarmowego.

Uprawa chrzanu: sadzenie i rozmnażanie

Najlepsze jakościowo produkty chrzanowe uzyskuje się na glebach gliniastych lekkich i piaszczysto-gliniastych o odczynie obojętnym, dobrze doprawionych nawozami organicznymi, o niskim położeniu wód gruntowych. Korzenie chrzanu wnikają w glebę na głębokość trzech metrów. Mają wiele uśpionych pąków, z których rozwijają się nowe rośliny, dlatego podczas zbioru konieczne jest staranne oczyszczenie terenu z korzeni.

Istnieje kilka odmian hodowlanych chrzanu: Tolpukhovsky i Atlant. Ogrodnicy na swoich działkach używają głównie lokalnych klonów chrzanu selekcji ludowej (Suzdal, Rostów).

Handlowe produkty chrzanu są uprawiane przez rok lub dwa lata. Materiał do sadzenia to sadzonki korzeniowe o długości 30 cm i średnicy 12 mm. Zbiera się je jesienią podczas żniw. Górna część sadzonek jest cięta pod kątem prostym, dolna - ukośnie. Sadzonki są przechowywane w piasku w piwnicy, chrzan sadzi się wczesną wiosną w rzędach w odległości 50 cm między nimi, w rzędzie między roślinami - 25 cm. Latem kilka razy pielą, rozluźniają, wykonują 2 górne opatrunki, jeśli to konieczne, jeśli jest sucho i gorąco, podlewają je.

Uprawa chrzanu jest dość prosta. Jest to bezpretensjonalna roślina, odporna na zimno. Najlepiej wybierać miejsca półcieniste, kwaśne i wilgotne.

Chrzan sadzi się wiosną, a materiał do sadzenia przygotowuje się jesienią. Kultura rozmnaża się przez kłącza. Boczne korzenie rośliny najlepiej nadają się do sadzenia. Najważniejszą rzeczą na wiosnę jest to, aby nie sadzić łodygi „do góry nogami”. Aby lepiej nawigować, podczas cięcia jedno cięcie można wykonać ukośne, drugie poprzeczne. Materiał do sadzenia należy przechowywać w piwnicy pod warstwą ziemi. Gleba do sadzenia musi być dobrze uprawiana. Lądowanie najlepiej wykonywać w wilgotnej glebie. Nawozy organiczne należy stosować pod przedplon. Pielęgnacja sadzenia polega głównie na spulchnianiu, pieleniu i regularnym podlewaniu. Najlepsze odmiany to

Dystrybucja i ekologia

W naturze rośnie wzdłuż brzegów rzek, w wilgotnych miejscach.

Opis botaniczny

W liściach znaleziono kwas askorbinowy (0,35%), karoten, alkaloidy; w nasionach - olej tłuszczowy i alkaloidy.

Od czasów starożytnych chrzan zmieszany z innymi składnikami był nieodzowną przyprawą do galaretek i galaret rybnych, a także do mięs gotowanych na zimno. Chrzan podawany jest do mięs smażonych, kiełbas, wędzonek, szynki, tłustej wieprzowiny, gotowanej wołowiny, ozorka i rostbefu. Dodaje się go do różnego rodzaju majonezów, twarogów, jogurtów, kapusty kiszonej, ogórków i innych warzyw. Mieszanki te podaje się do smażonych i gotowanych mięs, ryb i zimnych przystawek.

Mieszanka startego chrzanu ze śmietaną lub jabłkami to dobra przyprawa do ryb, zwłaszcza karpia, dorsza, węgorza i łososia.

Zastosowanie w medycynie

W Rosji i na Rusi chrzan od dawna jest szeroko stosowany w medycynie ludowej. Sok z korzenia ma wyraźne właściwości antybakteryjne, stosuje się przy grypie, do płukania jamy ustnej i gardła przy bólu gardła, anginie, bólu zęba, umieszcza się go w uszach przy zapaleniu i ropnej wydzielinie. Świeży sok z chrzanu i jego wodne rozcieńczenia zwiększają wydzielanie kwasu solnego w żołądku i są skuteczne w leczeniu nieżytu żołądka (stosowanie chrzanu jest niebezpieczne w chorobach zapalnych przewodu pokarmowego, wątroby i nerek). W eksperymencie wykazano, że wodny wywar z chrzanu ma pozytywne działanie w leczeniu czerwonki, chorób wątroby i lambliozy, a także nadciśnienia. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C we wszystkich częściach rośliny, chrzan jest stosowany jako środek wspomagający w leczeniu wirusowego zapalenia wątroby. Korzeń gotowany w piwie z jagodami jałowca służy do puchliny.

W medycynie ludowej chrzan stosowano jako środek poprawiający apetyt, poprawiający czynność przewodu pokarmowego, przy obrzękach, chorobach nerek, pęcherza moczowego i wątroby, jako środek wykrztuśny przy stanach zapalnych górnych dróg oddechowych. W przypadku szkorbutu, skłonności do krwawień, wyczerpania fizycznego i psychicznego, malarii stosowano nalewkę z korzeni chrzanu do środka, a kleik w postaci okładu jako miejscowy środek drażniący i rozpraszający (nieco słabszy od gorczycy) stosowano zewnętrznie na rwę kulszową, dna moczanowa, reumatyzm, a także do leczenia ran ropnych. Piotr Wielki wydał dekret, zgodnie z którym każde gospodarstwo powinno mieć kilka ćwiartek wódki chrzanowej, zwłaszcza dla osób wykonujących pracę fizyczną. Balsamy z tartym chrzanem stosuje się na siniaki i zmiany grzybicze skóry.

W kosmetyce napar z chrzanu usuwa piegi, plamy i oparzenia słoneczne na twarzy.

Przysłowia i powiedzenia

• Efraim uwielbia chrzan, a Fedka rzodkiewkę.
• W obcej krainie i słodko w musztardzie, a w ojczyźnie i chrzanie za lizaka.
• Nie cieszę się do diabła z tarką, ale tańczę na jej bokach.
• Pozdrowienia za pozdrowienia i miłość za miłość, a zazdrosnym - do piekła i pieprzu, a nawet wtedy nie z naszego stołu.
• Przyszła rzodkiewka, tak do piekła, tak, księga Efraima (wspaniały post).
• Robak przez siedem lat zimował w chrzanie, ale nie znał jego smaku.
• Ten sam szczupak, ale pod chrzanem.
• Kurwa tanio, ale o co w tym chodzi?
• Chrzan rzodkiewkowy nie jest słodszy (chrzan rzodkiewkowy nie jest słodszy, diabeł nie jest łatwiejszy; chrzan rzodkiewkowy nie jest słodszy, węgiel nie jest bielszy niż sadza).
• Co do diabła, jaka musztarda - różnica jest niewielka.

Klasyfikacja

Taksonomia

Pogląd chrzan należy do rodzaju chrzan (Zbrojownia) z rodziny kapustowatych ( Kapustowate) zamów Brassicaceae ( kapustne).

Napisz recenzję artykułu „Herradish”

Notatki

Literatura

• Bush, NA// Flora ZSRR: w 30 tomach / rozdz. wyd. VL Komarow. - M.-L. : Wydawnictwo Akademii Nauk ZSRR, 1939. - T. VIII / wyd. tomy autorstwa NA Busha. - S. 142-143. - 696 + XXX str. - 5200 egzemplarzy.
• Aleksiejew Yu.E. i inni./ ks. wyd. doktor biol. Nauki Rabotnov T. A. - M .: Myśl, 1971. - T. 1. - S. 415-416. - 487 s. - 60 000 egzemplarzy.
• Gubanov, I. A. i inni. 635. Armoracia rusticana G.Gaertn., B.Mey. & Scherb. - Chrzan zwyczajny // . - M.: T-in naukowy. wyd. KMK, in-t technolog. issl., 2003. - V. 2. Okrytozalążkowe (dwuliścienne: dwuliścienne). - S. 261. - ISBN 9-87317-128-9.
• Wszystko o roślinach leczniczych w twoich łóżkach / wyd. S. Yu Radelova. - Sankt Petersburg. : LLC "SZKEO", 2010. - S. 84-87. - 224 s. - ISBN 978-5-9603-0124-4.
• Gonczarowa, T. A.// Encyklopedia roślin leczniczych. - M.: Dom MŚP, 1997.

Spinki do mankietów

Fragment charakteryzujący chrzan

Tak jak słońce i każdy atom eteru są kulą, zamkniętą w sobie, a jednocześnie tylko atomem całości niedostępnym dla człowieka z powodu ogromu całości, tak każdy człowiek nosi w sobie własne cele a tymczasem nosi je, by służyć wspólnym celom niedostępnym człowiekowi. .
Pszczoła siedząca na kwiatku użądliła dziecko. A dziecko boi się pszczół i mówi, że celem pszczoły jest użądlenie ludzi. Poeta podziwia pszczołę, która trzyma się kielicha kwiatu i mówi, że celem pszczoły jest wchłanianie w siebie aromatu kwiatów. Pszczelarz, zauważając, że pszczoła zbiera pyłek kwiatowy i przynosi go do ula, mówi, że zadaniem pszczoły jest zbieranie miodu. Inny pszczelarz, po bliższym przestudiowaniu życia roju, mówi, że pszczoła zbiera pył dla karmienia młodych pszczół i wychowu matki, że jej celem jest prokreacja. Botanik zauważa, że ​​pszczoła, lecąc z pyłem kwiatu dwupiennego do słupka, zapładnia go i widzi w tym cel pszczoły. Inny, obserwując migrację roślin, widzi, że pszczoła przyczynia się do tej migracji, a ten nowy obserwator może powiedzieć, że taki jest cel pszczoły. Ale ostateczny cel pszczoły nie wyczerpuje się ani jednym, ani drugim, ani trzecim celem, który ludzki umysł jest w stanie odkryć. Im wyżej umysł ludzki wznosi się w odkrywaniu tych celów, tym bardziej oczywista jest dla niego niedostępność ostatecznego celu.
Człowiek może jedynie obserwować zgodność między życiem pszczoły a innymi zjawiskami życia. To samo dotyczy celów historycznych osób i ludów.

Ślub Nataszy, która poślubiła Bezuchowa w 13 roku życia, był ostatnim radosnym wydarzeniem w starej rodzinie Rostów. W tym samym roku zmarł hrabia Ilja Andriejewicz i jak zwykle stara rodzina rozpadła się wraz z jego śmiercią.
Wydarzenia ostatniego roku: pożar Moskwy i ucieczka z niej, śmierć księcia Andrieja i rozpacz Nataszy, śmierć Petyi, smutek hrabiny - wszystko to, jak cios za ciosem, spadło na szef starego hrabiego. Zdawał się nie rozumieć i czuł się niezdolny do zrozumienia znaczenia tych wszystkich wydarzeń i pochylając moralnie swoją starą głowę, jakby oczekiwał i prosił o nowe ciosy, które go dobiją. Wydawał się teraz przestraszony i zdezorientowany, potem nienaturalnie żywy i przedsiębiorczy.
Ślub Nataszy chwilowo zajmował go swoją zewnętrzną stroną. Zamawiał obiady i kolacje i najwyraźniej chciał sprawiać wrażenie wesołego; ale jego radość nie została przekazana, jak poprzednio, ale wręcz przeciwnie, wzbudziła współczucie w ludziach, którzy go znali i kochali.
Po odejściu Pierre'a i jego żony uspokoił się i zaczął narzekać na tęsknotę. Kilka dni później zachorował i poszedł spać. Od pierwszych dni choroby, mimo pocieszeń lekarzy, zdał sobie sprawę, że nie może wstać. Hrabina bez rozbierania spędziła dwa tygodnie w fotelu u jego głowy. Za każdym razem, gdy podawała mu lekarstwo, w milczeniu całował jej rękę, szlochając. Ostatniego dnia, płacząc, prosił żonę o przebaczenie, a zaocznie syna za zrujnowanie majątku – główną winę, jaką czuł wobec siebie. Po przyjęciu komunii i otrzymaniu specjalnych błogosławieństw zmarł spokojnie, a następnego dnia tłum znajomych, którzy przyszli spłacić ostatni dług zmarłemu, wypełnił wynajęte mieszkanie Rostowów. Wszyscy ci znajomi, którzy tyle razy z nim jedli i tańczyli, tyle razy się z niego śmiali, teraz wszyscy z tym samym wyrzutem i czułością, jakby się przed kimś usprawiedliwiali, mówili: „Tak, cokolwiek to było, ale najpiękniejszy był człowiek. Nie spotkasz dziś takich ludzi… A kto nie ma swoich słabości? .. ”
Było to w czasie, gdy sprawy hrabiego były tak zagmatwane, że nie można było sobie wyobrazić, jak to wszystko się skończy, jeśli kolejny rok będzie trwał, nagle zmarł.
Mikołaj był z wojskami rosyjskimi w Paryżu, kiedy dotarła do niego wiadomość o śmierci ojca. Natychmiast zrezygnował i nie czekając na to, wziął urlop i przyjechał do Moskwy. Stan spraw pieniężnych miesiąc po śmierci hrabiego został dokładnie zarysowany, zaskakując wszystkich ogromem różnych drobnych długów, których istnienia nikt nie podejrzewał. Długów było dwa razy więcej niż majątków.
Krewni i przyjaciele doradzili Mikołajowi porzucenie spadku. Ale Nikołaj widział w odmowie dziedziczenia wyraz wyrzutu świętej pamięci ojca i dlatego nie chciał słyszeć o odmowie i przyjął spadek z obowiązkiem spłaty długów.
Wierzyciele, którzy tak długo milczeli, związani za życia hrabiego tym nieokreślonym, ale potężnym wpływem, jaki wywarła na nich jego wyuzdana dobroć, nagle wszyscy wystąpili o zwrot. Istniała, jak zwykle, rywalizacja o to, kto dostanie ją pierwszy, i właśnie ci ludzie, którzy, jak Mitenka i inni, mieli niepieniężne weksle – prezenty – stali się teraz najbardziej wymagającymi wierzycielami. Nikołajowi nie dano ani czasu, ani odpoczynku, a ci, którzy najwyraźniej żałowali starca, który był winowajcą ich utraty (jeśli były), teraz bezlitośnie zaatakowali na ich oczach pozornie niewinnego młodego dziedzica, który dobrowolnie wziął na siebie zapłatę.
Żaden z obrotów zaproponowanych przez Mikołaja nie powiódł się; majątek został sprzedany pod młotek za pół ceny, a połowa długów nadal pozostawała niespłacona. Mikołaj wziął trzydzieści tysięcy ofiarowanych mu przez zięcia Bezuchowa na spłatę tej części długów, którą uznał za długi pieniężne, realne. I żeby nie wpaść w dziurę za pozostałe długi, którymi grozili mu wierzyciele, ponownie wstąpił do służby.
Nie można było iść do wojska, gdzie był na pierwszym wakacie dowódcy pułku, bo matka trzymała się teraz syna, jako ostatniej przynęty życia; i dlatego, mimo niechęci do pozostania w Moskwie w kręgu osób, które go znały wcześniej, pomimo wstrętu do służby cywilnej, przyjął miejsce w służbie cywilnej w Moskwie i zdjąwszy ulubiony mundur zamieszkał z matką i Sonya w małym mieszkaniu na Siwcew Wrazka.
Natasza i Pierre mieszkali w tym czasie w Petersburgu, nie mając jasnego pojęcia o sytuacji Mikołaja. Nikołaj, pożyczywszy pieniądze od zięcia, próbował ukryć przed nim swoją trudną sytuację. Sytuacja Nikołaja była szczególnie zła, ponieważ ze swojej pensji w wysokości tysiąca dwustu rubli musiał nie tylko utrzymywać siebie, Sonię i matkę, ale także swoją matkę, aby nie zauważyła, że ​​są biedni. Hrabina nie mogła pojąć możliwości życia bez warunków przepychu znanych jej od dzieciństwa i nieustannie, nie rozumiejąc, jak trudno jest jej synowi, żądała albo powozu, którego nie mieli, aby posłać po przyjaciela , albo drogie jedzenie dla siebie i wino dla syna, potem pieniądze na prezent-niespodziankę dla Nataszy, Soni i tego samego Mikołaja.
Sonia prowadziła gospodarstwo domowe, opiekowała się ciotką, czytała jej na głos, znosiła jej zachcianki i skryte niechęci, pomagała Mikołajowi ukrywać przed starą hrabiną stan biedy, w jakim się znajdowali. Nikołaj czuł się dłużnikiem Soni za wszystko, co zrobiła dla jego matki, podziwiał jej cierpliwość i oddanie, ale próbował się od niej oddalić.
W duszy zdawał się robić jej wyrzuty, że jest zbyt doskonała i że nie ma jej nic do zarzucenia. Miało wszystko, za co ceni się ludzi; ale to nie wystarczyło, żeby ją pokochał. I czuł, że im bardziej ją doceniał, tym mniej ją kochał. Wziął ją za słowo, w jej liście, w którym dała mu wolność, a teraz zachowywał się wobec niej tak, jakby wszystko, co było między nimi, już dawno zostało zapomniane iw żadnym wypadku nie mogło się powtórzyć.